Wirsing-Pilz-Pfanne mit Rinderhack und Bergkäse

Name: Wirsing-Pilz-Pfanne mit Rinderhack und Bergkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: europäisch
Ingredients: 1 Stück Wirsing; 250 g Champignons; 300 g Rinderhack; 50 g Bergkäse; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 200 ml Sahne; 20 g Butter; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Muskat

Einfach · low carb · 50 min · 2 Portionen

Ein herzhaftes Pfannengericht mit herbstlichem Wirsing, Pilzen und Rinderhack, verfeinert mit Sahne und Bergkäse.

europäisch Pfannengerichte low carb rind enthält milch ballaststoffreich herbst comfort food

Vorbereitung: 15 min
Kochen: 35 min

Warum dieses Rezept?

Wirsing und Pilze haben im Herbst Hochsaison und sind regional verfügbar.

Zutaten für 2 Portionen

Wirsing 1 Stück
Champignons 250 g
Rinderhack 300 g
Bergkäse 50 g
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 2 Zehe
Sahne 200 ml
Butter 20 g
Salz 1 TL
Pfeffer 1 TL
Muskat 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1: Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3: Rinderhack in einer großen Pfanne bei hoher Stufe 5-6 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 4: Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Stufe 2-3 Minuten mitbraten, bis es glasig ist.
Schritt 5: Champignons zugeben und bei hoher Stufe 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6: Wirsing zugeben und bei mittlerer Stufe 5-8 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt und weich ist.
Schritt 7: Sahne angießen und bei niedriger Stufe 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 8: Butter und Bergkäse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
Schritt 9: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 10: Servieren.

Variationen & Tipps

Ersetzen

Rinderhack durch Putenhack ersetzen.
Bergkäse durch Parmesan ersetzen.
Sahne durch Crème fraîche ersetzen.
Wirsing durch Grünkohl ersetzen.
Champignons durch Zucchini ersetzen.

Tipps

Vegane Variante: Rinderhack durch festen Tofu ersetzen und Bergkäse durch veganen Bergkäse.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.
Meal-Prep: Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
Serviervorschlag: Mit Zucchini-Nudeln als Beilage.

Nährwerte pro Portion

Energie: 450 kcal
Protein: 30 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 30 g

Angaben als Schätzung.

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