Topinambur-Chicoree-Gratin mit Kichererbsen und Bergkäse
Mittel · vegetarisch · 60 min · 4 Portionen
Ein herzhaftes Gratin aus Topinambur, Chicoree und Kichererbsen, verfeinert mit Bergkäse und einer cremigen Sauce.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 45 min
Warum dieses Rezept?
Der Chicoree und die Topinambur sind jetzt im Herbst perfekt saisonal und ergeben ein deftiges Gericht.
Zutaten für 4 Portionen
- Topinambur 800 g
- Chicorée 4 Stück
- Kichererbsen 400 g
- Bergkäse 150 g
- Milch 200 ml
- Mehl 30 g
- Butter 30 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
- Muskatnuss 1 Prise
Zubereitung
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Schritt 1: Ofen auf 200 Grad vorheizen
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Schritt 2: Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden
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Schritt 3: Chicorée waschen und in Streifen schneiden
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Schritt 4: Kichererbsen abtropfen lassen
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Schritt 5: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
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Schritt 6: Milch nach und nach zugeben und unter Rühren erwärmen, bis die Sauce andickt
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Schritt 7: Topinambur in eine Auflaufform schichten, Chicorée und Kichererbsen dazwischen verteilen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
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Schritt 8: Sauce über das Gemüse gießen und mit Bergkäse bestreuen
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Schritt 9: 25 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist
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Schritt 10: 5-10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 450 kcal
- Protein
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Fett
- 20 g
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