Steckrüben-Lauch-Pfanne mit weißen Bohnen, Karotten und Bergkäse
Mittel · vegetarisch · 40 min · 4 Portionen
Eine herzhafte Pfannengericht mit saisonalem Wurzelgemüse und Protein aus weißen Bohnen.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 25 min
Warum dieses Rezept?
Im Oktober ist Steckrübe Saison und das Gericht ist schnell zubereitet.
Zutaten für 4 Portionen
- Steckrüben 1 Stück
- Lauch 1 Bund
- Weiße Bohnen (Dose) 2 Dose
- Karotten 400 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Bergkäse 100 g
- Öl 3 EL
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
- Muskat Prise
Zubereitung
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Schritt 1: Steckrüben schälen und in Würfel schneiden, Lauch waschen und in Ringe schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2: Zwiebeln fein würfeln.
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Schritt 3: Bergkäse reiben.
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Schritt 4: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Stufe 3-4 Minuten glasig dünsten.
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Schritt 5: Steckrüben und Karotten zugeben und 5-7 Minuten mitbraten, bis die Steckrüben leicht Farbe annehmen.
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Schritt 6: Lauch zugeben und weitere 8-10 Minuten bei mittlerer Stufe garen, bis das Gemüse weich ist.
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Schritt 7: Weiße Bohnen abtropfen lassen und zugeben, 3-4 Minuten mitwärmen.
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Schritt 8: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Bergkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 480 kcal
- Protein
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Fett
- 15 g
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