Schnelle Pastinaken-Kartoffel-Pfanne mit Bergkäse und Champignons
Einfach · vegetarisch · 40 min · 4 Portionen
Eine herzhafte Pfanne mit Pastinaken, Kartoffeln, Champignons und geschmolzenem Bergkäse.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 30 min
Warum dieses Rezept?
Das Wurzelgemüse passt zur Herbstsaison und die Pfanne ist schnell zubereitet.
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln 600 g
- Pastinaken 300 g
- Champignons 250 g
- Bergkäse 100 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Sahne 150 ml
- Gemüsebrühe 200 ml
- Öl 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss 1 Prise
Zubereitung
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Schritt 1: Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
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Schritt 2: Kartoffeln und Pastinaken in Salzwasser 10-12 Minuten kochen, bis sie gar sind.
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Schritt 3: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Stufe 2-3 Minuten anbraten.
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Schritt 4: Champignons dazugeben und 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
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Schritt 5: Gekochte Kartoffeln und Pastinaken dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
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Schritt 6: Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 7: Bergkäse darüber reiben und schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 450 kcal
- Protein
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Fett
- 20 g
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