Kürbis-Karotten-Pfanne mit Kichererbsen
Einfach · vegetarisch · 30 min · 2 Portionen
Eine herzhafte Pfanne mit Herbstgemüse und Kichererbsen, die schnell auf dem Tisch steht.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 20 min
Warum dieses Rezept?
Das Wurzelgemüse aus der Region passt jetzt im Oktober besonders gut und macht das Gericht alltagstauglich.
Zutaten für 2 Portionen
- Kürbis 1 Stück
- Karotten 2 Stück
- Kichererbsen 1 Dose
- Zwiebeln 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Knoblauch 2 Zehe
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1: Kürbis und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
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Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch hacken.
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Schritt 3: Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
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Schritt 4: Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
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Schritt 5: Kürbis und Karotten in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
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Schritt 6: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
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Schritt 7: Kichererbsen abgießen und in die Pfanne geben.
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Schritt 8: Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
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Schritt 9: Mit frischer Petersilie servieren.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 350 kcal
- Protein
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Fett
- 10 g
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