Kürbis-Feta-Pfanne mit Chicorée und Kürbiskernen
Einfach · vegetarisch · 30 min · 2 Portionen
Eine herzhafte Pfanne mit Kürbis, Chicorée und Feta, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 15 min
Warum dieses Rezept?
Kürbis und Chicorée sind jetzt im Oktober in bester Saison und ergeben zusammen ein herbstliches Pfannengericht, das sich gut für den Alltag eignet.
Zutaten für 2 Portionen
- Kürbis 500 g
- Chicorée 2 Stück
- Feta 100 g
- Olivenöl 2 EL
- Kürbiskerne 2 EL
- Salz Prise
- Pfeffer Prise
- Muskatnuss Prise
Zubereitung
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Schritt 1: Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
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Schritt 2: Den Chicorée waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
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Schritt 3: Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Kürbis darin acht bis zehn Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
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Schritt 4: Den Chicorée zum Kürbis geben und drei bis vier Minuten mitbraten, bis die Blätter zusammenfallen.
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Schritt 5: Den Feta in Würfel zerteilen und über das Gemüse geben, dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
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Schritt 6: Die Kürbiskerne ohne Fett in einer separaten Pfanne auf mittlerer Stufe zwei bis drei Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
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Schritt 7: Die gerösteten Kürbiskerne über das Gericht streuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 450 kcal
- Protein
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 20 g
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