Vegane Fenchel-Kartoffel-Pfanne mit Kichererbsen und Zitrone
Einfach · vegan · 50 min · 4 Portionen
Eine mediterrane Pfanne mit Fenchel, Kartoffeln und Kichererbsen, abgerundet mit Zitrone und frischer Petersilie.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Warum dieses Rezept?
Eine mediterrane Pfanne mit saisonalem Fenchel, Kartoffeln und Kichererbsen, abgerundet mit Zitrone und frischer Petersilie.
Zutaten für 4 Portionen
- Fenchelknollen 2 Stück
- Kartoffeln 500 g
- Kichererbsen 1 Dose
- Olivenöl 3 EL
- Zitrone 1 Stück
- Petersilie 1 Bund
- Kreuzkümmel 1 TL
- Salz 5 g
- Pfeffer 3 g
Zubereitung
- 1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- 2. Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden.
- 3. Kichererbsen abgießen und abspülen.
- 4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln bei mittlerer Stufe 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- 5. Fenchel und Kichererbsen zugeben und bei mittlerer Stufe weitere 15-20 Minuten mitbraten.
- 6. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren.
- 7. Zitrone ausdrücken und über die Pfanne geben.
- 8. Petersilie hacken und darüber streuen.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 280 kcal
- Protein
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Fett
- 14 g
Werte pro Portion, als Schätzung.