Rosenkohl-Wirsing-Pfanne mit weißen Bohnen und Bergkäse

Schritt 1: Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen, dann die Rosenkohlröschen halbieren und in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.

Schritt 2: Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch pressen, dann beides in einer großen Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3: Den Wirsing in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben, dann auf mittlerer Stufe 8-10 Minuten braten, bis er zusammengefallen und leicht gebräunt ist, und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Schritt 4: Die weißen Bohnen abgießen und in die Pfanne geben, dann auf mittlerer Stufe 5 Minuten erwärmen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Schritt 5: Den gekochten Rosenkohl abgießen und zu der Gemüse-Bohnen-Mischung in die Pfanne geben, dann alles gut vermengen und noch einmal 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.

Schritt 6: Den Bergkäse reiben und über das Gemüse streuen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Stufe 2-3 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.