Romanesco-Pfanne mit Kichererbsen und Kirschtomaten
Einfach · ballaststoffreich · 30 min · 4 Portionen
Eine gemüsebetonte Pfanne mit saisonalem Romanesco, Kichererbsen und Kirschtomaten.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Warum dieses Rezept?
Eine Pfanne mit saisonalem Romanesco, Kichererbsen und Kirschtomaten, die mit Zitrone und Petersilie verfeinert wird.
Zutaten für 4 Portionen
- Romanesco 1 Stück
- Kichererbsen 1 Dose
- Kirschtomaten 250 g
- Knoblauch 2 Zehe
- Olivenöl 3 EL
- Zitrone 1 Stück
- Petersilie 1 Bund
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
- 1. Romanesco waschen und in Röschen teilen.
- 2. Kichererbsen abgießen und abspülen, Kirschtomaten halbieren, Knoblauch hacken, Petersilie hacken und Zitrone auspressen.
- 3. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 4. Romanesco-Röschen auf mittlerer Stufe 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 5. Kichererbsen, gehackten Knoblauch und halbierte Kirschtomaten hinzufügen und auf mittlerer Stufe 5-6 Minuten mitbraten, bis die Tomaten weich sind.
- 6. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen und verrühren.
- 7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 450 kcal
- Protein
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Fett
- 15 g
Werte pro Portion, als Schätzung.