Rinderfilet mit Rosenkohl und Pastinakenpüree
Mittel · high protein · 50 min · 2 Portionen
Rindsfilet in Streifen gebraten auf cremigem Pastinakenpüree mit bissfestem Rosenkohl
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 35 min
Warum dieses Rezept?
Rosenkohl und Pastinaken sind im Oktober auf ihrem Saisonhöhepunkt. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich gut für einen gemütlichen Herbstabend.
Zutaten für 2 Portionen
- Rinderfilet 400 g
- Pastinaken 400 g
- Rosenkohl 400 g
- Butter 50 g
- Milch 200 ml
- Öl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
- Muskatnuss 1 TL
Zubereitung
-
Schritt 1: Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden, dann in Salzwasser 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind
-
Schritt 2: Pastinaken abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
-
Schritt 3: Rosenkohl putzen und halbieren
-
Schritt 4: Rosenkohl in Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis er bissfest ist
-
Schritt 5: Rosenkohl abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen
-
Schritt 6: Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen
-
Schritt 7: Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Rinderfilet 2-3 Minuten scharf anbraten, bis es außen braun ist
-
Schritt 8: Pastinakenpüree, Rosenkohl und Rinderfilet auf Tellern anrichten
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 850 kcal
- Protein
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Fett
- 50.505 g
Angaben als Schätzung.
Wochenplan und Einkaufsliste
Lege das Rezept in deinen Wochenplan, die Zutaten landen automatisch auf deiner Einkaufsliste.
Dafür musst du angemeldet sein.