Rinderfilet mit Chicorée und Kartoffelstampf
Mittel · high protein · 45 min · 2 Portionen
Ein klassisches Gericht mit Rinderfilet, gebratenem Chicorée und cremigem Kartoffelstampf.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 30 min
Warum dieses Rezept?
Chicorée ist jetzt im Herbst in bester Form und passt wunderbar zu Rinderfilet. Das Gericht eignet sich für ein herbstliches Abendessen.
Zutaten für 2 Portionen
- Rinderfiletsteaks 2 Stück
- Chicorée 2 Stück
- Kartoffeln 500 g
- Butter 50 g
- Milch 100 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss 1 Prise
Zubereitung
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Schritt 1: Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
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Schritt 2: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Schritt 3: Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf hoher Stufe 5-6 Minuten scharf anbraten, bis es außen knusprig ist, dann herausnehmen und ruhen lassen.
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Schritt 4: Die Chicorée halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
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Schritt 5: Die Chicorée in der Pfanne auf mittlerer Stufe 5-6 Minuten braten, bis sie weich ist.
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Schritt 6: Die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht, und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Schritt 7: Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem Chicorée und dem Kartoffelstampf anrichten.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 650 kcal
- Protein
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Fett
- 30 g
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