Rind-Linsen-Gulasch mit Pastinakenpüree
Mittel · 60 min · 4 Portionen
Ein herzhaftes Rind-Linsen-Gulasch mit cremigem Pastinakenpüree, das die saisonale Herbsternte auf warme und leckere Weise in Szene setzt.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 45 min
Warum dieses Rezept?
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie im Herbst.
Zutaten für 4 Portionen
- Rindfleisch 400 g
- Linsen 150 g
- Pastinaken 500 g
- Zwiebeln 2 Stück
- Karotten 2 Stück
- Passierte Tomaten 1 Dose
- Rinderbrühe 250 ml
- Butter 50 g
- Milch 100 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Paprikapulver 1 TL
Zubereitung
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Schritt 1: Schäle die Zwiebeln, Karotten und Pastinaken und würfle sie.
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Schritt 2: Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Würfel.
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Schritt 3: Brate das Rindfleisch in einem großen Topf auf hoher Stufe 5-6 Minuten scharf an, bis es goldbraun ist.
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Schritt 4: Gib die Zwiebeln und Karotten zum Fleisch und brate alles 5 Minuten bei mittlerer Stufe an.
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Schritt 5: Füge die Linsen, passierten Tomaten und Rinderbrühe hinzu und koche alles 30-40 Minuten bei niedriger Stufe, bis die Linsen weich sind.
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Schritt 6: Püriere die Pastinaken mit Butter und Milch bis sie glatt sind.
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Schritt 7: Würze das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und verrühre alles.
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Schritt 8: Serviere das Gulasch mit dem Pastinakenpüree.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 550 kcal
- Protein
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- Fett
- 15 g
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