Kürbis-Linsen-Pfanne mit Hirse und Spinat

Dieses Pfannengericht kombiniert saisonalen Kürbis und Spinat mit Linsen und Hirse zu einer herzhaften Mahlzeit.

• Linsen (getrocknet) 150 g
• Hirse 100 g
• Kürbis 1 Stück
• Spinat 200 g
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2 Zehe
• Olivenöl 2 EL
• Gemüsebrühe 300 ml
• Kürbiskerne 30 g
• Kreuzkümmel 1 TL
• Salz 1 TL
• Pfeffer 1 Prise

1. 1. Koche die Linsen in der Gemüsebrühe auf hoher Stufe 15-20 Minuten bis sie weich sind.
2. 2. Koche die Hirse in Salzwasser auf mittlerer Stufe 10-12 Minuten bis sie gar ist.
3. 3. Schneide den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch klein.
4. 4. Brate die Zwiebel und den Kürbis in Öl auf hoher Stufe 5-6 Minuten scharf an bis sie goldbraun sind.
5. 5. Gib die Linsen, die Hirse und den Spinat in die Pfanne und rühre alles auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten durch bis der Spinat zusammengefallen ist.
6. 6. Würze das Gericht mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
7. 7. Streue die Kürbiskerne über die fertige Pfanne.

Energie

500 kcal

Protein

20 g

Kohlenhydrate

80 g

Fett

10 g

Werte pro Portion, als Schätzung.