Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer

Name: Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: europäisch
Ingredients: 400 g Kürbis; 200 g Karotten; 1 Stück Zwiebel; 10 g Ingwer; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 20 ml Olivenöl; 2 Prise Salz; 2 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Einfach · 40 min · 4 Portionen

Eine cremige Gemüsesuppe mit Kürbis und Karotten, verfeinert mit Ingwer und einer Prise Muskatnuss.

europäisch Suppen unter 650 kcal vegetarian enthält milch herbst comfort food

Vorbereitung: 15 min
Kochen: 25 min

Warum dieses Rezept?

Eine warme Suppe ist genau das Richtige für die kühleren Tage im Oktober.

Zutaten für 4 Portionen

Kürbis 400 g
Karotten 200 g
Zwiebel 1 Stück
Ingwer 10 g
Gemüsebrühe 500 ml
Milch 200 ml
Olivenöl 20 ml
Salz 2 Prise
Pfeffer 2 Prise
Muskatnuss 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1: Kürbis und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2: Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Schritt 3: Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und Ingwer 3-4 Minuten glasig dünsten.
Schritt 4: Kürbis und Karotten zugeben und 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe mitbraten.
Schritt 5: Gemüsebrühe angießen und 20-25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6: Milch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 7: Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 8: Suppe servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie: 250 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 8 g

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