Kürbis-Bohnen-Pfanne mit Feta und Rosmarin

Name: Kürbis-Bohnen-Pfanne mit Feta und Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: mediterran
Ingredients: 800 g Kürbis; 400 g Weiße Bohnen; 200 g Feta; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Rosmarin; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

Einfach · ballaststoffreich · 35 min · 4 Portionen

Eine schnelle Pfanne mit saisonalem Kürbis, weißen Bohnen und Feta.

mediterran Pfannengericht zeit sparen hülsenfrüchte enthält milch ballaststoffreich herbst

Vorbereitung: 15 min
Kochen: 20 min

Warum dieses Rezept?

Der Kürbis ist im Oktober auf dem Markt am frischesten und die Pfanne ist mit wenigen Schritten schnell gemacht.

Zutaten für 4 Portionen

Kürbis 800 g
Weiße Bohnen 400 g
Feta 200 g
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 2 Zehe
Rosmarin 1 EL
Olivenöl 3 EL
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise
Zitronensaft 2 EL

Zubereitung

Schritt 1: Schäle den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch und schneide alles in mundgerechte Stücke.
Schritt 2: Brate die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl auf mittlerer Stufe an, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 3: Gib den Kürbis dazu und brate alles auf hoher Stufe 8-10 Minuten, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 4: Füge die weißen Bohnen, den Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu und köcheln auf mittlerer Stufe 5-8 Minuten.
Schritt 5: Nimm die Pfanne vom Herd und streue den Feta darüber.

Nährwerte pro Portion

Energie: 450 kcal
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 18 g

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