Kürbis-Apfel-Gnocchi mit Salbeibutter
Schwierigkeit: Mittel
Ein herzhaftes vegetarisches Gericht mit saisonalen Herbstzutaten.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
Kategorien
- Küche
- italienisch
- Gerichtart
- pasta & risotto & gnocchi
- Fokus
- vegetarisch
vegetarisch
herbst
nudeln
enthält milch
enthält gluten
comfort food
ballaststoffreich
viel gemüse
Zutaten
- Butternut squash 500 g
- Äpfel 300 g
- Gnocchi 400 g
- Butter 50 g
- Salbeiblätter 8 Blätter
- Parmesankäse 50 g
- Olivenöl 2 EL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
- 2. Schäle und würfle den Butternut squash und die Äpfel.
- 3. Vermenge das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech.
- 4. Röste das Gemüse im Ofen für 25 Minuten.
- 5. Koche die Gnocchi in Salzwasser.
- 6. Brate die Salbeiblätter in der geschmolzenen Butter knusprig an.
- 7. Vermenge die Gnocchi, das geröstete Gemüse und die braune Butter.
- 8. Serviere mit geriebenem Parmesan.