Kichererbsen-Gurken-Salat mit Feta und Minze

Ein frischer Kichererbsen-Salat mit saisonalem Gemüse und Feta, der ohne Kochen zubereitet wird.

• Kichererbsen 1 Dose
• Gurke 1 Stück
• Tomate 2 Stück
• Paprika 1 Stück
• Feta 100 g
• Minze 1 Bund
• Olivenöl 2 EL
• Zitronensaft 1 EL
• Salz Prise
• Pfeffer Prise

1. 1. Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und kurz abspülen.
2. 2. Die Gurke, die Tomaten und die Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3. Den Feta in kleine Würfel zerbröseln.
4. 4. Die Minze waschen und die Blätter fein hacken.
5. 5. Das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. 6. Kichererbsen, Gemüse und Minze in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
7. 7. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
8. 8. Den zerbröselten Feta auf dem Salat verteilen.

Energie

510 kcal

Protein

20 g

Kohlenhydrate

49 g

Fett

28 g

Werte pro Portion, als Schätzung.