Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Quark

Ein einfaches, beliebtes Gericht mit saisonalen Äpfeln und Kartoffeln, das in unter einer Stunde fertig ist.

• Kartoffeln 800 g
• Äpfel 4 Stück
• Eier 3 Stück
• Mehl 100 g
• Quark 250 g
• Sonnenblumenöl 50 ml
• Wasser 100 ml
• Salz 2 TL
• Pfeffer 1 TL
• Zucker 1 EL
• Zimt 1 TL

1. 1. Kartoffeln schälen und grob raspeln. 5 Minuten raspeln.
2. 2. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. 5 Minuten schneiden.
3. 3. Apfelstücke mit Zucker und Zimt in einem Topf mit 100 ml Wasser 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Dann mit Stabmixer pürieren.
4. 4. Geriebene Kartoffeln in einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. 2 Minuten ausdrücken.
5. 5. Kartoffelteig zubereiten: Geriebene Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und 3 Minuten verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
6. 6. In einer Pfanne 50 ml Sonnenblumenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Portionsweise Kartoffelpuffer formen und 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Insgesamt ca. 20 Minuten braten.
7. 7. Quark mit Salz und Pfeffer verrühren, um den Dip zuzubereiten. 2 Minuten verrühren.

Energie

500 kcal

Protein

15 g

Kohlenhydrate

50 g

Fett

20 g

Werte pro Portion, als Schätzung.