Kartoffel-Chicorée-Pfanne mit Bergkäse
Einfach · vegetarisch · 45 min · 4 Portionen
Eine schnelle Pfanne mit Kartoffeln, Chicorée und Karotten, verfeinert mit Bergkäse.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochen
- 30 min
Warum dieses Rezept?
Die kurze Zubereitungszeit macht dieses Gericht ideal für einen schnellen Feierabend. Chicorée und Karotten sind gerade im Herbst besonders frisch und aromatisch.
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln 500 g
- Chicorée 2 Stück
- Karotten 2 Stück
- Bergkäse 100 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Öl 2 EL
- Gemüsebrühe 200 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Chicorée waschen und in Streifen schneiden, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
-
Schritt 2: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln bei mittlerer Stufe 10-12 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
-
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie duften.
-
Schritt 4: Karotten dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
-
Schritt 5: Chicorée dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
-
Schritt 6: Gemüsebrühe dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
-
Schritt 7: Bergkäse über die Pfanne streuen und 2-3 Minuten schmelzen lassen, bis er geschmolzen ist.
-
Schritt 8: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und servieren.
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 280 kcal
- Protein
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Fett
- 15 g
Angaben als Schätzung.
Wochenplan und Einkaufsliste
Lege das Rezept in deinen Wochenplan, die Zutaten landen automatisch auf deiner Einkaufsliste.
Dafür musst du angemeldet sein.