Gefüllte Zucchini mit Rinderhack und Feta
Schwierigkeit: Mittel
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
Kategorien
- Küche
- mediterran
- Gerichtart
- aufläufe
- Fokus
- low carb
rind
enthält milch
low carb
high protein
ballaststoffreich
sommer
comfort food
Zutaten
- Zucchini 4 Stück
- Rinderhack 400 g
- Feta 150 g
- rote Paprika 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehen
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
- Oregano 1 TL
- Thymian 1 TL
Zubereitung
- 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 4 große Zucchini (je ca. 600 g) der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch fein hacken.
- 2. Rinderhack in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl auf hoher Stufe 5 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und 3 Minuten mitbraten. Zucchini-Fruchtfleisch und Paprika in Streifen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
- 3. Zucchinihälften in eine Auflaufform legen. Hackfleischmischung in die Hälften füllen.
- 4. Feta über die Füllung bröseln. Restliches 1 EL Olivenöl darüber träufeln.
- 5. Im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten rösten, bis die Zucchini weich sind und der Feta goldbraun ist.