Gefüllte Paprika mit Hirse, Kichererbsen und Feta

Ein herbstliches Gericht mit viel Gemüse, gefüllt mit Hirse, Kichererbsen und Feta und in Tomatensauce gebacken.

• Paprika 4 Stück
• Hirse 100 g
• Kichererbsen 240 g
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2 Zehe
• Feta 100 g
• Pinienkerne 50 g
• Olivenöl 1 EL
• Kreuzkümmel 1 TL
• Salz 1 Prise
• Pfeffer 1 Prise
• Tomatenpassata 200 ml
• Wasser 200 ml

1. 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. 2. Die Hirse in einem Topf mit 200 ml Wasser 15-20 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
3. 3. Die Paprika halbieren und entkernen.
4. 4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und in 1 EL Olivenöl zusammen mit dem Kreuzkümmel 3-4 Minuten glasig dünsten.
5. 5. Die Kichererbsen, die gekochte Hirse, den Feta und die Pinienkerne zur Zwiebelmischung geben und vermengen.
6. 6. Die Mischung in die Paprikahälften füllen und in die Auflaufform setzen.
7. 7. Die Tomatenpassata um die gefüllten Paprika geben und alles 25-30 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Paprika weich sind.
8. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Energie

480 kcal

Protein

18 g

Kohlenhydrate

65 g

Fett

14 g

Werte pro Portion, als Schätzung.